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港式奶黄包的做法
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    港式奶黄包怎么做?

    材料

        中筋面粉15公克,蛋黄粉20公克,速溶酵母3公克,泡打粉3公克,水15公克,奶油180公克,牛奶130公克,澄粉50公克,蛋黄粉1匙

        做法

        1.奶油先放入微波炉或电锅中热至溶化备用。

        2.将面皮材料A所有材料倒入搅拌机内拌匀,再慢慢加入水以低速搅拌均匀后,改成中速打成光滑的面团,最后再加入猪油搅拌均匀,静置松弛约15分钟。

        3.将内馅材料B所有材料拌匀后,加入作法1的奶油搅拌均匀,再放入电锅内蒸约15?20分钟取出,放凉后备用。

        4.取作法2的面团每个30公克橄成圆面皮,在每张圆面皮中包入20公克作法3的奶黄馅,静置松弛约15?20分钟。

        5.将作法1.的奶黄包放入水已煮沸的蒸笼,用小火蒸约10?12分钟即可。

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     奶黄包的做法 奶黄包

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